“一票通”助力沈丘筑牢食品安全防线

      【本报记者孙守广】豫东南的河南省沈丘县有着130多万的人口市场，面对点多面广的食品流通环节现状，沈丘县食品药品监督管理局创新工作思路，改进工作方法探索出了“一票通”的监管模式，把食品生产、食品流通、餐饮服务三个方面的监管，规范的井井有条，取得了良好的社会效果，使得当地的食品安全态势更加稳定的向前发展。

10月28日上午，河南省食品安全中原行采风团一行走进了沈丘县纸店镇北街的美山超市，实地查看体验了“一票通”的实施情况。美山超市老板孙志的桌子上，摆放着两本不同功能的记录本，一本是《沈丘县食品供货商集中查验登记表》；另一本是《沈丘县流通领域食品销售记录凭证》。记者随机从超市货架上抽取了一款商品，果然在两本记录表上查到了相关的商品流通信息。

纸店镇食品药品监督管理所周运吾所长介绍说：“我们的‘一表一票’监管方式，就是要在流通环节做好源头管控。所有经销商购进货物，都要及时登记查验表；售出商品时也要开出票据存档记录，实现了对食品源头可溯，安全可控，去向可查的目标。同时我们的分包网点管理员每周一次都要上门检查，并将检查情况写进工作日志进行备案。”

小川火锅是沈丘县规模较大的一家餐饮企业。这里既有干净卫生的餐饮区，又有明厨亮灶的实时监控系统，食品留样专用柜、食品留样表、餐前检查表，后厨值班表排列的整齐有序。翻开集中查验登记表可见当天所用食品原料、辅料佐料及票证记录清晰在册。

沈丘县食品药品监督管理局局长窦巍告诉采风团说：“通过 ‘一表一票’的实施极大地节约了监管成本，监管人员实地检查中，只要将‘一表一票’与商品三对照，就解决了监管人员在实地检查中的食品溯源问题。截止到10月中旬，沈丘县食药监局共立案674起，罚没款302万元，公示674起，重大案件2起，目前已移交公安机关刑事拘留1人，检察院批捕4人。有效地震慑了食品安全领域的违法犯罪行为。”

   “‘一表一票’在实施过程中深受供货商及零售商欢迎，监管人员对‘一表一票’的使用简单明了，更加方便我们的一线监管工作。在工作中探索创新只有起点，没有终点；只有开始，没有结束。下一步，力争把我县的食品药品监管工作再上一个新台阶。”