香港出售内大闸蟹致癌物超标事件梳理
11月1日
香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心傍晚公布两个大闸蟹样本的二?英含量超标，每克样本分别含11.7皮克及40.3皮克二?英和二?英样多氯联苯，超过中心6.5皮克行动标准。食物安全中心即时暂停江苏两个养殖场包括“吴江万顷太湖蟹养殖有限公司”和“江苏太湖水产有限公司”的大闸蟹入口香港，并要求零售商下架停售并回收。当天，仍有香港市民在知悉超标新闻的情况下购买大闸蟹。据了解，上述两个养殖场供港大闸蟹，占香港所有香港大闸蟹货源的七至八成。
11月2日
澳门特区政府民政总署称，根据入口资料，2016年9月至今，入口澳门的大闸蟹总数约1.02万公斤，其中约2800公斤经由香港入口，均属上述提到的问题进口商，涉及澳门入口经营商共7间。其余7400公斤产品，则由内地直接进口澳门，由其他注册养殖场所提供。
江苏检验检疫局当日通报称已立即暂停受理涉事两家养殖企业的出口报检，并组成联合调查组调查事件。江苏检验检疫局强调，检验检疫部门对太湖出口大闸蟹养殖企业一贯实施严密监管，自今年以来，江苏检验检疫局已对江苏太湖水产有限公司、吴江万倾太湖蟹养殖有限公司2家涉事企业，开展了23批次、47个检测项目、335项次的检测，检测结果均为合格，符合香港的检验检疫要求。
吴江万顷太湖蟹养殖有限公司董事长孙兴良当日向内地记者表示，对事件感到错愕，公司已决定将售出的大闸蟹全数召回，并对其进行详细检测，“我们做了20多年的大闸蟹出口，这种情况还是第一次碰到”。
某个拥有5间大闸蟹放题店的香港公司透露，虽然没有购入涉事毒蟹，但受事件影响，已经全线停售江苏大闸蟹，改用湖北洪湖蟹招呼食客。但也无法阻挡大量食客取消预订。
11月3日
香港特区政府食物及卫生局局长高永文表示，食安中心已宣布回收大闸蟹，来自两个养殖场的大闸蟹必须下架，否则食安中心可按法例采取执法行动。
食物安全中心表示，只要大闸蟹获内地发“卫生证明书”就可供港，但检验什么项目、饲养大闸蟹的产地要依赖内地追查，香港则于关口及市场层面验蟹，发现有问题已滞后，毒蟹早已落入市民肚中。有香港立法会议员怒轰港府把保障食物安全责任卸责给内地部门，建议统一内地与香港检验准则。
太湖水产方面表示，对于是否如香港方面所通报的那样“二?英含量超标”，还需要拿样本到权威检测机构进行进一步检测，“已经通过当地质监部门将产品送检到国家质检总局”。他说，二?英检测是香港新的检测项目，以前没有检测过。而为什么此次会增加，他表示也不太清楚。二?英
位于香港铜锣湾的大闸蟹老字号“老三阳”女少东祁小姐表示，受事件影响，已囤积了大量的大闸蟹，在内地已有近400箩，在香港也有100箩，预计因滞销将会损失600至700万港元。祁小姐批评香港特区政府做法笼统，让业界蒙受损失，会与律师商讨追究当局的责任，预料可以胜诉。
11月4日
有香港大闸蟹进口商认为，香港政府只在两个样本验出大闸蟹二?英超标，值得深思，“几个样本都来自太湖，为什么就两个样本有问题？”他估计是在出口过程或混合了来历不明的蟹有关。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎对《第一财经日报》表示，协会已经组织对阳澄湖大闸蟹进行抽检，历史上还未发现二?英超标这类情况，此次超标的可能原因是塑料垃圾等环境污染导致。但他对于香港的检测结果感到怀疑：“九月份的检测，为何到一直到十一月初才公布?”
港媒《香港01》刊发关于太湖污染的报道，该媒体在翻查早前相关资料后发现，太湖惨被当垃圾作堆填区，其中湖东面的西山岛今年6月堆了一座2.3万吨的垃圾山，内有电子垃圾、油漆和建筑废料等，日日夜夜排放垃圾汁。今年8月，又有2吨可能是医疗垃圾的硅胶被非法倾倒在太湖内。报道引述香港学者估计，电子垃圾可能因为碰撞和受热渗漏重金属和产生二?英，又或者附近有人焚烧塑胶等生活垃圾，做成放毒的“焚化炉”。
香港特区政府食物及卫生局局长高永文表示，食安中心已与部分业界会面，以了解业界所声称的不同商业操作，掌握更多资料后，再视乎有关操作是否符合进口要求及本地法律，以决定是否执法及采取下一步执法行动。
有内地媒体刊发文章《江苏输港大闸蟹含致癌物专家：超标5倍照吃不误》，文中引述中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅观点，该观点认为，从偶尔食用大闸蟹角度看，这次超标对人体不会造成影响。该报道同时引述香港食物安全中心顾问医生何玉贤观点称，在日常食物中，人体已经会摄入少量二?英，如果在大闸蟹当季（大约3个月）时间内，以含40.3皮克的大闸蟹样本计算，一个体重60公斤的成年人每个月食用14只大闸蟹已经超出每月可容忍摄入量。
那么
大闸蟹中的二?英到底是什么？
超标5倍真能照吃不误吗？
吃多少才算超标？
来看香港特区政府的解答
（与此次事件相关的解答可跳至第10-12问）
在致癌大闸蟹事件曝出后，香港特区政府于11月2日在网上公布了一份文件，该文件详尽说明了这次检测出的致癌物是什么，毒性到底有多少，人如果摄入会有什么危害......一起来看看：
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